食品工业科技

作者：娄丽芳, 张耀磊, 李龙腾

关键词：菊苣根多糖,糖尿病肾病,TGF-<i>β</i>1/Smads信号通路,炎症,纤维化,

本研究探讨菊苣根多糖（chicory root polysaccharides，CPS）对糖尿病肾病（iabetic nephropathy，DN）的治疗效果及其分子机制。采用db/db小鼠构建DN模型，将小鼠随机分为正常对照组、模型组、CPS高中低剂量组（800、400、200 mg/kg）和阳性对照组（厄贝沙坦），灌胃给药8周。8周后，收集尿液样本用于尿蛋白和尿肌酐测定；血清样本用于测定血清肌酐（Serum creatinine，Scr）、血尿素氮（Blood urea nitrogen，BUN）、半胱氨酸蛋白酶C（Cystatin C，Cys-C）、β2-微球蛋白（β2-Microglobulin，β2-MG）、总胆固醇（Total cholesterol，TC）、甘油三酯（Triglyceride，TG）、低密度脂蛋白胆固醇（Low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（High-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）；采用酶联免疫吸附测定法检测血清和肾脏中炎症因子TNF-α、IL-1β和IL-6的含量；HE染色分析肾脏组织病理改变；免疫组织化学检测TGF-β1、Smad2/3、α-SMA和Collagen-I的阳性表达。结果显示，CPS对各项指标的改善呈现明显的剂量依赖性，显著（P<0.01或P<0.05）改善DN小鼠肾功能指标，包括血清肌酐、尿素氮、胱抑素C和β2-微球蛋白水平。组织病理学检查表明，CPS能够改善肾小球肥大、系膜区增生及足突融合等超微结构病理改变。CPS还显著（P<0.01或P<0.05）降低血脂水平和炎症因子表达，改善脂质代谢紊乱。免疫组织化学分析发现，CPS通过抑制TGF-β1/Smads信号通路的激活，显著（P<0.01或P<0.05）降低α-SMA和Collagen-I等纤维化效应分子的表达。研究证实CPS具有保护肾小球滤过功能、维持肾小管上皮细胞完整性和抗纤维化的多重作用，为菊苣根功能性食品原料的开发和利用提供了重要的科学依据。

来源：2025年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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