食品工业科技

作者：黄小红, 梁愿, 黄莉梅, 刘文祥, 肖钰弋, 罗梦, 朱晨, 李玉锋

关键词：青稞<i>β</i>-葡聚糖,降解产物,II型糖尿病,糖脂代谢,IRS-1/PI3K/Akt,

目的：探究青稞β-葡聚糖降解物（HBDP）对II型糖尿病小鼠的降血糖作用及机制。方法：采用“高脂（高糖）饲料+链脲佐菌素”方法构建II型糖尿病小鼠模型后，将成功建模的小鼠随机划分为糖尿病模型组、二甲双胍组、HBDP低、中、高剂量组，另设正常对照组，每组10只，灌胃5周。随后测定空腹血糖、胰岛素相关指数及脂代谢和血清抗氧化等指标，对各组小鼠肝脏组织进行病理学观察，采用RT-PCR检测相关基因表达水平。结果：与模型组相比，HBDP干预能延缓糖尿病小鼠体重下降，减轻肝脏组织的病理损伤；经HBDP给药后小鼠的空腹血糖水平、胰岛素含量、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶的数值以剂量依赖性方式显著降低（P<0.05），高密度脂蛋白胆固醇的含量、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性显著提高（P<0.05）；RT-PCR结果表明，HBDP能显著上调肝脏组织IRS-1、PI3K、Akt基因表达水平（P<0.05），且呈现一定量效关系。结论：HBDP通过激活IRS-1/PI3K/Akt信号通路发挥降糖作用，从而改善糖尿病小鼠的胰岛素抵抗和糖脂代谢。因此，HBDP可作为一种降糖保健食品进行开发利用。

来源：2025年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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