食品工业科技

作者：邓璐, 王敏, 王昊, 马儒林

关键词：蓝莓提取物,糖代谢,脂代谢,FXR,PI3K/AKT信号通路,

目的：探讨蓝莓提取物调控FXR/PI3K/AKT对糖脂代谢的影响。方法：高脂饲料喂养C57BL-6J小鼠构建肥胖模型并用蓝莓提取物（300、200、100 mg/kg）干预16周。棕榈酸诱导大鼠肝细胞BRL-3A构建胰岛素抵抗模型并用蓝莓提取物（40、80、160 μg/mL）干预。比较各组小鼠的体重、脏器比、血清的血糖血脂水平、对肝脏组织进行病理学观察。比较各组细胞的细胞活力、细胞基础葡萄糖摄取量、总胆固醇和甘油三酯水平。Western Blot法检测小鼠肝脏和胰岛素抵抗模型细胞中FXR、PI3K、AKT蛋白表达水平。结果：蓝莓提取物可以抑制小鼠体重增加、极显著降低肥胖小鼠的空腹血糖、果糖胺、总胆固醇、甘油三酯、高、低密度脂蛋白胆固醇水平（P<0.01），可以显著提升胰岛素抵抗模型细胞的生存率、细胞基础葡萄糖摄取量（P<0.05），显著升高了FXR、PI3K、AKT蛋白表达水平（P<0.05），且呈现一定的量效关系。结论：蓝莓提取物可上调FXR/PI3K/AKT信号通路，改善高脂暴露所致糖脂代谢异常。

来源：2025年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2025年第20期