食品工业科技

作者：覃红玉, 张俊, 李昆太, 刘书成, 许敬亮, 吕鹏梅, 王忠铭

关键词：低共熔溶剂,木质纤维素,固定化脂肪酶,生物催化,酶学性质,

本研究以低共熔溶剂对甘蔗渣进行预处理，并采用氧化与接枝改性技术，探索其作为嗜热芽孢杆菌脂肪酶（GTL2）的固载材料。通过评估固定化酶的生化特性，验证其在GTL2高效负载中的应用潜力。结果表明：低共熔溶剂预处理可有效去除甘蔗渣中的无机盐及杂质，其对木质素和半纤维素的脱除率分别为36.48%±2.66%和43.28%±0.37%，同时纤维素的保留率为62.76%±0.56%。通过氧化与接枝改性得到的载体可实现GTL2的高效固定，固定化效率分别为84.96%±0.23%与63.76%±0.22%，固定化酶活力分别为24.42±1.12 U/mg和33.58±0.69 U/mg。在最适反应条件下（60 ℃，pH8.0，Tris-HCl），固定化酶表现出对甲醇、乙醇及甘油等有机溶剂的良好耐受性，在?20 ℃下储存14 d活力保留率为84.04%±1.42%，使用次数为7次时相对活力仍保持在40%以上。本研究证实甘蔗渣作为木质纤维基载体固定化酶极具应用潜力，可为开发基于农林废弃物的新型固定化酶载体材料提供实践依据。

来源：2025年第21期

《食品工业科技》期刊编辑部

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