食品工业科技

作者：朱雅琴, 李松, 江岩, 李学理, 曾献春

关键词：干酪乳酪杆菌,便秘,胃肠调节肽,肠道功能,

目的：探究干酪乳酪杆菌对便秘小鼠胃肠调节肽水平及肠道菌群的影响，为便秘治疗提供新依据。方法：灌胃复方地芬诺酯溶液建立小鼠便秘模型，分别以低（1×106 CFU/mL）、中（1×108 CFU/mL）、高（1×1010 CFU/mL）剂量干酪乳酪杆菌干预，测定小鼠的肠道功能，分析胃肠调节肽水平及其与肠道菌群的关系，探究便秘对小鼠的影响以及干酪乳酪杆菌对便秘的缓解作用。结果：与正常对照组相比，模型对照组小鼠首粒黑便排出时间延长，小肠推进率下降，血清中胃肠调节肽AChE、ET-1、MTL、SP、VIP水平极显著降低（P<0.01）。干酪乳酪杆菌干预后，各项指标呈不同程度恢复，高剂量组效果显著（P<0.05）；Heatmap图分析显示SP和ET-1与unclassified_f__Lachnospiraceae（P<0.05）呈正相关，SP与Lachnospiraceae_NK4A136_group（P<0.05）、拟普雷沃菌属（Alloprevotella）（P<0.01）呈正相关，而SS与unclassified_f__Lachnospiraceae（P<0.05）、Lachnospiraceae_NK4A136_group（P<0.01）呈负相关。组间物种差异性分析发现，干酪乳酪杆菌显著提高Staphylococcus_lentus_g__Staphylococcus（P<0.01）、unculture_bacterium_g__Alistipes（P<0.05）、Bacteroides_caecimuris（P<0.001）的丰度，降低uncultured_bacterium_g__Prevotellaceae-UCG-001（P<0.001）、unculture_bacterium_g__Odoribacter（P<0.01）的丰度。结论：干酪乳酪杆菌通过调节肠道菌群，增加有益菌数量，促进消化液分泌和胃肠平滑肌收缩，加快胃肠运动来改善便秘。

来源：2025年第21期

《食品工业科技》期刊编辑部

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