食品工业科技

作者：王伟, 王波, 田笑溢, 许倩茹, 劳璟怡, 张晨, 董秀芳, 李红燕

关键词：板栗葡聚糖,抑郁样行为,结肠炎,氧化应激,炎症反应,细胞凋亡,

溃疡性结肠炎患者常常伴有焦虑、抑郁等精神障碍。前期研究发现板栗中的α-D-1,6-葡聚糖（α-D-1,6-glucan，CPA）具有改善小鼠溃疡性结肠炎的作用，但其对结肠炎伴随的抑郁样行为是否具有缓解作用尚未可知。因此，本研究通过自由饮用葡聚糖硫酸钠（Dextran Sulfate Sodium，DSS）溶液，建立溃疡性结肠炎（Ulcerative Colitis，UC）伴随的小鼠抑郁样行为模型，采用旷场实验、悬尾实验和强迫游泳实验观察小鼠的抑郁样行为，通过病理学染色、免疫组化、酶联免疫、免疫印迹、透射电镜等评估CPA对结肠炎小鼠抑郁样行为的缓解作用。结果表明，CPA干预明显缓解UC小鼠体重的减轻、DAI评分的升高、结肠的缩短及病理学损伤。在行为学测试中，CPA能增强UC小鼠在旷场中的活动性(P<0.01)，减少在悬尾和强迫游泳测试中的静止时间（P<0.01）。进一步研究发现，CPA可修复UC小鼠脑组织病理学损伤，有效抑制促炎因子TNF-α、IL-1β和IFN-γ的分泌（P<0.05或P<0.01），促进抑炎因子IL-10的表达。而且CPA可降低脑组织炎症小体NLRP3的表达（P<0.05），并通过提高SOD和降低MDA含量抑制脑部氧化应激（P<0.05或P<0.01）。此外，Iba-1免疫组化染色发现，CPA可抑制小胶质细胞的活化（P<0.01或P<0.001）。TUNEL染色和caspase-3免疫组化染色结果表明CPA还可抑制脑细胞凋亡（P<0.05或P<0.01）。综上，CPA可以通过抑制脑组织细胞凋亡、炎症反应及氧化应激，有效缓解结肠炎小鼠抑郁样行为，为板栗α-D-1,6-葡聚糖预防及治疗结肠炎相关抑郁症状提供了理论依据。

来源：2025年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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