食品工业科技

作者：巩馨烛, 刘颖, 吕凤霞, 苏雅健, 刘姝, 周文梅, 杨光, 侯晓月, 房耀维

关键词：<i>L.fermentum</i>FUA033,抗疲劳,能量供给,抗氧化活性,肠道菌群,

本研究旨在测定limosilactobacillus fermentum FUA033（L. fermentum FUA033）缓解小鼠运动疲劳的效果。将40只 C57BL/6N 雄性小鼠随机分为：对照组、L. fermentum FUA033低、中、高浓度实验组（CG、LG、MG和HG），连续灌胃4周后，检测小鼠运动耐力、肌肉质量、抗疲劳、能量供给变化、抗氧化相关指标以及小鼠肠道菌群变化。结果表明，L. fermentum FUA033高浓度组效果最佳，与对照组相比，小鼠负重力竭游泳时间增加3.35 s（P<0.001），血清中血乳酸降低31.70%（P<0.001）、血清尿素氮降低40.19%，肝糖原、肌糖原和甘油三酯水平分别增加20.83%（P<0.001）、49.52%（P<0.001）和62.50%（P<0.001），超氧化物歧化酶，过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶水平分别增加了49.29%（P<0.001）、24.21%（P<0.001）和25.40%（P<0.001）， 改善了小鼠运动后肌肉的大面积断层和序列紊乱。此外，L. fermentum FUA033改善了肠道微生物菌群，有益微生物拟杆菌门的丰度增加了14.59%。综上，L. fermentum FUA033以剂量依赖性的方式缓解了小鼠的运动疲劳。

来源：2025年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

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